8 fette di pane
8fettine di gruviera o fontina tagliate sottili
40 gr. di burro
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
1,5 litro di brodo di carne
sale quanto basta
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| ricetta della Zuppa di cipolle prima ricetta |
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| In una casseruola rosolate il burro e aggiungete le cipolle tagliate non troppo sottili; salate, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un’ora, bagnando con un goccio di brodo se necessario. Quando le cipolle saranno totalmente disfatte, versatevi il rimanente brodo e lasciate sul fuoco per almeno un quarto d’ora, alzando la fiamma. Nel frattempo tostate le fette dl pane nel forno, distribuitele in terrine di terracotta da forno, ricopritele con le fette di formaggio e infornate ad alta temperatura finché il formaggio sarà fuso. Infine, versate nelle terrine la crema di cipolle, cospargete col parmigiano e mettere la zuppa a gratinare nel forno caldo (200°) per circa un quarto d’ora, finché non avrà formato una sottile crosticina. Servite subito. | 1 kg. di cipolle grosse
8 fette di pane 8fettine di gruviera o fontina tagliate sottili 40 gr. di burro 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1,5 litro di brodo di carne sale quanto basta |
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tel. 02 9837517 Melegnano Via Castellini, 27 |