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| ricetta del Minestrone alla lombarda |
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| Lavate i fagioli, pulite le zucchine e tagliatele a pezzetti. Mondate le bietoline, lavatele con cura e riducetele a listarelle; tagliate a pezzetti le patate e la carota. Togliete al porro la parte esterna e quella verde, lavatelo. e affettatelo finemente a rondelle. Allo stesso modo affettate la cipolla e tagliate a pezzetti il sedano, dopo aver tolto i filamenti dal gambo. Togliete la pelle all’aglio e schiacciatelo con la forchetta. Ponete le verdure in una grossa pentola, aggiungete circa mezzo litro di acqua, metà del basilico e del prezzemolo. Lasciate sul fuoco circa un’ora a partire dal momento in cui incomincia a bollire. Quindi aggiungete dell’olio, il riso mondato e lasciate sul fuoco ancora 15-20 minuti Intanto tritate il prezzemolo e il basilico avanzati, uniteli al minestrone quando lo avrete tolto dal fuoco, insieme al formaggio grattugiato e all’olio avanzato. Mescolate e servite. | 150gr. di riso
200 gr. Di fagioli borlotti 200 gr di zucchine 100 gr di bietoline 200 gr. di patate 1 carota 1 porro 1 cipolla 1 spicchio di aglio 1 gambo di sedano 1 mazzetto di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 4 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato sale e pepe |
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tel. 02 9837517 Melegnano Via Castellini, 27 |
